自家製氣炸脆皮豬腩肉，皮脆肉勁juicy😋😋😋
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Sasa自家煮意
氣炸脆皮豬腩肉食譜
https://cook1cook.com/recipe/50315
材料：
新鮮豬腩肉1.1kg
醃肉身調味料：
喜馬拉礦物幼鹽1.5茶匙
米酒1/2瓶蓋
後下調味料：
調味白米醋適量
粗鹽適量
做法：
1.將鮮豬腩肉清洗乾淨，在腩肉面及四周(除豬皮)，搽上喜馬拉雅礦物幼鹽，休息五分鐘後，再將米酒搽於腩肉上(除豬皮)；
2. 反轉腩肉豬皮向上， 用叉拮豬皮五分鐘再抹乾水分， 將適量調味白米醋搽於豬皮上待5分鐘後，抹乾豬皮表面；
3. 用錫紙圍封豬腩肉四周， 露出豬皮， 取適量粗鹽鋪滿豬皮 (切記豬腩肉四周不要有粗鹽漏入)，擺密實盒內，粗鹽面再擺入一至兩張廚房紙，擺入雪櫃4小時或隔夜；
4. 將腩肉連錫紙一齊擺入XXL氣炸鍋， 180度氣炸30分鐘， 拎走成塊粗鹽(如未能成塊拎起，再焗多5分鐘)， 200度氣炸20分鐘，拎出倒走錫紙兜內的肉汁，再擺入氣炸10分鐘，取出攤暖後，先至可以切件再切細塊享用!
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